正陽定食嚴把食安關卡，規范原料驗收標準
2022/07/12 09:00
為進一步抓好原料驗收進廠把關工作，保障食材優質、安全，近日，正陽定食組織開展《原料驗收標準》探討、修訂工作。
會議上，各部門聯合探討標準，從單個蔬菜重量、感官驗收等方面展開討論，層層把關，對標準中的每一個要求仔細審核，對難點、痛點提出建議，確保標準能準確高效地落到實處。
正陽定食總經理朱韜對標準初稿的制定表示肯定，同時提出幾點要求：一是供應鏈中心需加強供應商管理，保證食材來源的安全；二是質量檢測中心要嚴把日常標準驗收關，加強現場管理，規范驗收流程，保障食材安全。
通過探討，各部門認識到蔬菜原料標準制定對于食品安全、車間加工、成本把控的重要性，今后相關人員會繼續跟進，深入車間，將標準與實際運營相結合，讓蔬菜從采購到加工全鏈條運營更加規范。（劉慧）